農(nóng)超對接的合作社到城市級食品安全檢測中心，再到中央風(fēng)險控制中心，最終出現(xiàn)在賣場貨架。昨日，上海家樂福對媒體開放了“零距離”食品安全系統(tǒng)管理鏈，這一模式成效如何，是否值得借鑒推廣？記者實地探訪。
弘陽合作社位于青浦區(qū)，因有著與大型超市的直供模式而名聲在外。據(jù)悉，合作社在與大超市合作前，其產(chǎn)品必須通過第三方實驗室出具的重金屬和200多項農(nóng)殘的檢測合格報告，才能成為正式的供應(yīng)商。諸如每一個大棚、每一畝農(nóng)田的施肥及農(nóng)藥使用記錄都必須詳盡，農(nóng)藥倉庫中的每個箱子都配號上鎖，農(nóng)民取藥、還藥都需登記。“因為是高效低毒的農(nóng)藥，田間的蔬菜都可以放心直接吃。” 為證明蔬菜農(nóng)藥低含量，合作社負(fù)責(zé)人陳先生直接從地里拔起一棵生菜，塞入嘴中。
而除了田間的把關(guān)，城市級食品安全檢測中心也正發(fā)揮著重要作用。在家樂福超市檢測中心內(nèi)，記者看到了氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收等精密儀器。據(jù)介紹，通過這些儀器可以對近65個類別的食品進(jìn)行獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、食品添加劑等近50個指標(biāo)的檢測。同時為增強(qiáng)水果和蔬菜的追溯性，家樂福方面表示對“農(nóng)超對接”產(chǎn)品將會逐步推行二維條形碼，通過掃描該二維碼，顧客們可以看到清晰的產(chǎn)品信息，例如合作社名稱、產(chǎn)地的介紹，合作社相關(guān)證件以及食品安全的信息。目前，系統(tǒng)已在家樂福萬里店試點運(yùn)營，將于近期在全市范圍內(nèi)推廣。
當(dāng)蔬果運(yùn)送至家樂福上海的各家門店，專人會對“反包裝、過期產(chǎn)品、添加劑、個人衛(wèi)生、清潔、冷鏈、標(biāo)簽、送貨臺賬、下架”9個致命點進(jìn)行檢查，結(jié)果直接反饋至QMS系統(tǒng)（質(zhì)量管理系統(tǒng)）。據(jù)介紹，超市的食品安全、內(nèi)部審計、防損等團(tuán)隊還會對包括收貨、銷售、報損在內(nèi)的各流程予以直接考評，結(jié)果將與門店管理層的每月績效掛鉤。