米芝蓮星級(jí)名廚Harlan Goldstein（Harlan G） 萬(wàn)眾期待的第四間食府Penthouse by Harlan Goldstein已于香港最新的餐飲熱點(diǎn)銅鑼灣金朝陽(yáng)中心二期開(kāi)始試業(yè)。Penthouse by Harlan Goldstein是World Wide Dining Group Ltd集團(tuán)旗下第四間餐廳，由Harlan G多年來(lái)的合作伙伴杜振源先生（World Wide Dining Group Ltd主席暨行政總裁）、集團(tuán)董事暨營(yíng)運(yùn)總監(jiān)余慕文女士及Harlan G?手率領(lǐng)由其親手培植的年輕廚藝團(tuán)隊(duì)，帶領(lǐng)香港飲食界邁向卓越的全新餐飲體驗(yàn)。
Penthouse坐擁香港島獨(dú)特優(yōu)越的位置，時(shí)尚中帶著質(zhì)樸的紐約式悠閑氛圍,有著極致震撼環(huán)回海景及設(shè)計(jì)型格質(zhì)樸的室內(nèi)用餐區(qū)。
Penthouse的開(kāi)業(yè)預(yù)期定能為香港餐飲業(yè)界帶起全新風(fēng)潮。由占地6,800呎有著極致震撼環(huán)回海景及設(shè)計(jì)型格質(zhì)樸的室內(nèi)用餐區(qū)，至能夠容納350人作盛大雞尾酒會(huì)的5,000呎天臺(tái)樓層，將呈獻(xiàn)極具代表性的當(dāng)代歐陸式美食，并為食客帶來(lái)難以忘懷的餐飲體驗(yàn)。
Penthouse by Harlan Goldstein is a 6,800 sq ft interior plus 5,000 sq ft rooftop restaurant in the heart of Causeway Bay. It has a stylish urban-rustic interior design and jaw-dropping panoramic harbour views. From its extensive menu of contemporary Western cuisine to its solid wine and cocktail menu – it is all impressive.
Harlan G表示︰“Penthouse坐擁香港島獨(dú)特優(yōu)越的位置，并有著時(shí)尚中帶著質(zhì)樸的紐約式悠閑氛圍，供應(yīng)一系列別富烹調(diào)技巧的新菜式，更少不了慢煮菜式及手制意大利面等。這里更是大型聚會(huì)，如商務(wù)宴會(huì)晚宴、慶祝特別日子，甚至婚禮的絕佳場(chǎng)地。”
Located in the heart of commercial district in Hong Kong, Penthouse is an urban rustic stylish restaurant. Design concept brings up the atmosphere of New York Chic style, meanwhile infusing industrial loft elements, like the curated furnishings and bold color, the restaurant becomes an urban retreat that any visitor would be happy to stay.
一入門，都市繁華的韻律在持續(xù)中，升騰出藝術(shù)化的美感。冷色系的廚房亦顯現(xiàn)出溫暖而愉悅的歡迎空間。走廊上的吊燈奪目出彩，照耀著舒適愉悅的就餐環(huán)境，三五知己再次品嘗美酒佳肴，實(shí)在是人生快事。
The Entrance reflects a metropolitan style with timeless connotation, without missing out an artistic sense. once entering the space is the cold kitchen that is designed to generate a warm and inviting atmosphere. Stunning chandelier made out of fry pans hanging over the corridor and a communal dining table is placed which makes the dining experience more pleasurable.
在餐飲地方，做成一個(gè)上升的餐飲區(qū)域，形成獨(dú)立而私密的就餐空間。另一方面，家具可以靈活配搭，可以隨意形成一個(gè)活動(dòng)空間。
The booths in the dining hall are elevated on a platform, this allows diners to have their own private space. On the other hand, other furniture and settings are flexible and is easy to be converted into an event space.
拋光而別致的VIP區(qū)并非奢華高調(diào)，注重一種與眾不同的餐飲體驗(yàn)。地面的圖案與天藍(lán)色的椅墊營(yíng)造著祥和舒適的氣息，整體空間中，木質(zhì)天花拼板的色澤溫暖了整體空間，酒吧位的天花滿布黑色金屬層架，帶點(diǎn)時(shí)下流行的紐約式 Loft Style，配搭窗外那 180 度無(wú)敵海景，型格卻不局促。
The VIP room is polished and chic. There is nothing luxurious yet giving you a feeling of distinctive. Patterns tiling on the floor give a touch of calm and cozy , and the space has been transformed into an inviting interior by introducing a sky blue hue in the upholstery of the chairs. The entire space is warmed by the wooden ceiling panels, which also succeed in making the lofty ceiling appear lower for a more intimate atmosphere.
主創(chuàng)設(shè)計(jì)：陳德堅(jiān)
采訪陳德堅(jiān):
《深圳家具·設(shè)計(jì)》：香港文化是什么？在設(shè)計(jì)上有什么特性？
陳德堅(jiān):以前，我認(rèn)為臺(tái)灣設(shè)計(jì)師對(duì)裝飾有自己的見(jiàn)解，國(guó)內(nèi)的設(shè)計(jì)師注重文化的表達(dá)。現(xiàn)在來(lái)講，香港設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)會(huì)比較商業(yè)化。因?yàn)橄愀凼且粋€(gè)商業(yè)社會(huì)，所以我會(huì)非常注重準(zhǔn)確性，設(shè)計(jì)不準(zhǔn)確是很容易被人淘汰的。尤其是商業(yè)設(shè)計(jì)是要非常精準(zhǔn)達(dá)到客戶的需求。同時(shí)，速度要快，這也是香港特性。香港設(shè)計(jì)師非常的靈活性，懂得變通。香港人本來(lái)的生活就比較快，這也會(huì)影響我們的思考與處理方式。遇到客人很不一樣的要求，我們會(huì)和客戶多溝通，適應(yīng)不同環(huán)境去做不同的設(shè)計(jì)。
《深圳家具·設(shè)計(jì)》：大陸的市場(chǎng)與海外市場(chǎng)有什么不一樣？
陳德堅(jiān):文化和工作的習(xí)慣會(huì)比較不一樣，比如說(shuō)在美國(guó)，有些項(xiàng)目要求必須使用工會(huì)的工人。當(dāng)然，不同國(guó)家的假期與精準(zhǔn)又會(huì)不一樣，比如，設(shè)計(jì)管理到施工管理又會(huì)有很大差異性。國(guó)內(nèi)的業(yè)主更需要理解設(shè)計(jì)師的行業(yè)以及工作流程，但我現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)的客戶已經(jīng)比較了解我，他們會(huì)先跟我確認(rèn)某個(gè)項(xiàng)目的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，確定是否有時(shí)間去完成。遇到時(shí)間不充足的項(xiàng)目，我不會(huì)強(qiáng)求。
《深圳家具·設(shè)計(jì)》：你覺(jué)得從建筑到室內(nèi)一站式設(shè)計(jì)比較合理還是拆分空間設(shè)計(jì)會(huì)比較好？
陳德堅(jiān):這里面涉及很多復(fù)雜的情況，包括利益的沖突，可能有的人會(huì)為了某些利益而簡(jiǎn)化了某些功能，這可能不利于質(zhì)量的保證，或者說(shuō)術(shù)有專攻，反而做不出專業(yè)水準(zhǔn)。
《深圳家具·設(shè)計(jì)》：很多設(shè)計(jì)師開(kāi)設(shè)了不同產(chǎn)品的品牌，比如酒店、家具等等，你怎么看待這個(gè)現(xiàn)象?
陳德堅(jiān):這個(gè)現(xiàn)象很正常，如果一個(gè)設(shè)計(jì)師有充足的時(shí)間去完成，當(dāng)然可以做更多產(chǎn)品。比如，我喜歡音樂(lè)，我平時(shí)也會(huì)去演奏。當(dāng)然要是能開(kāi)設(shè)自己的新事業(yè)，同時(shí)能兩者兼顧，這是件好事。
